Nếu như Huế nổi tiếng với những món bánh cung đình sang trọng thì mảnh đất Quảng Trị lại được biết đến với nhiều món bánh dân dã, nhưng không vì thế mà những món bánh này lại kém độ ngon và để lại ấn tượng khó quên đối với thực khách. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp thông tin về cách làm một món bánh dân dã nơi đây- bánh ít lá gai Quảng Trị. Nguyên liệu làm bánh: Nguyên liệu làm đặc sản bánh ít lá gai rất dễ kiếm và thân thuộc đối với đời sống của người dân Quảng Trị, gồm có: 5 kg nếp xay thành bột nhuyễn 1,5 kg lá gai đã lặt bỏ cuống và bỏ gân lá Lá chuối tươi, phơi héo 1 kg đậu xanh Đường 1,5 kg Cách làm: Cách làm món bánh ít lá gai Quảng Trị đơn giản và rất dễ làm, bao gồm các bước sau đây: Bước 1: Đậu xanh được đem ngâm nước qua một đêm, sáng hôm sau đãi sạch vỏ, cho thêm đường vào và giã nhuyễn, dùng tay vo tròn thành các cục nhân nhỏ. Bước 2: Lá gai tươi, phải chọn những lá xanh đậm, không quá non hoặc quá già, ngắt bỏ cuống, xé làm hai đồng thời tước...